Question

como se llama el fenomeno q ase oscureser las frutas​

Answer 1

Respuesta:

Este proceso se llama oxidación. La oxidación roba de la fruta el sabor, el color y las vitaminas.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Oxidación

Explicación:

Durante este proceso el alimento cambia de color debido a la presencia de determinados compuestos al estar en un medio adecuado y en contacto con el aire.

La fruta emplea sustancias antioxidantes como el ácido cítrico, presente en el jugo de limón y desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento generalmente marrón y esa capa, que es por la cual parece que la fruta se oxida.

este proceso sucede a un pH relativamente neutro.

La luz, el agua y el oxígeno son factores externos de oxidación, por lo que produce que la fruta se oxide más rápido.

Espero haberte ayudado ;)