• Asignatura: Química
  • Autor: Floppy123
  • hace 9 años
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la fermentación hace que la masa se hinche ¿por que se hincha?

Respuestas

Respuesta dada por: moonsoon
7
La fermentación es un proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón (un azúcar complejo) en glucosa. Lo hacen mediante la enzima amilasa (otras enzimas: glucosidasas y amiloglucosidasas)
Floppy123: Muchas gracias
moonsoon: de nada, saludos desde la x region de chile!
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