Question

porque el pez no presenta grasa

Answer 1

nivel nutritivo el pescado se caracteriza por ser una excelente fuente de proteínas (su contenido proteico es del18-20 %) y, además, esas proteínas son consideradas de alto valor biológico. Asimismo, aportan cantidades importantes de minerales como el fósforo, yodo o calcio. Pero, además, su contenido graso es también realmente interesante, sobre todo en la variedad de pescados azules. Y es que se trata de ácidos grasos poliinsaturados o ‘buenos’ (frente a los saturados o ‘malos’), entre los que destacan especialmente los llamados Omega 3. ¿El motivo fundamental?: sus propiedades cardiosaludables.