Question

por qué la sal aparte de dar sabor a los alimentos tiene una función conservadora​

Answer 1

Respuesta:

porque actúa como deshidratante. Teniendo en cuenta que las bacterias que provocan el mal estado en los alimentos necesitan la humedad para desarrollarse y madurar, no es de extrañar el considerar la sal como una herramienta útil para su conservación.