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El proceso de destilacion se usa para separar mezclas líquidas con elementos con diferente punto de ebullición. Normalmente se hace hervir el líquido, donde se evapora la sustancia con el menor punto de ebullición que pasa por un tubo de condensación (donde se condensa el gas en liquido, duh) y se contiene este líquido en otro recipiente.
Dependiendo de las propiedades de los componentes de la mezcla inicial, se usa diversos tipos de destilación, como fraccionada, azeotrópica, etc; pero respetando el principio de evaporización y condensación.
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