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La proinsulina sigue la red del trans-Golgi, donde es procesada por una serie de endopeptidasas conocidas como prohormona-convertasas (PC1 y PC2), y exoproteasas carboxipeptidasas E. Las endopeptidasas cortan en dos puntos concretos dando lugar a la liberación del péptido C. Queda así la insulina madura, que está formada por una cadena A de 21 aminoácidos y una cadena B de 30 aminoácidos unidas por dos puentes disulfuro, y teniendo la cadena A un tercer puente disulfuro, si bien en este caso es intracatenario.
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