Question

porque la longitud es una magnitud y el color no

Answer 1

la longitud es una dimension  que se utiliza para cuantificar el tamaño de diferentes objetos ya que las propiedades fisicas de un elemento muchas veces dependen de las dimensiones de este por ejemplo el volumen de un cubo sera igual a : 
V = L^3 (longitud a la tercera potencia) 
y conociendo el volumen y la masa podemos conocer propiedades fisicas como la densidad por ejemplo (Densidad = Masa/Volumen) ahora el color es una denominacion que se da a diferentes objetos que nuestros ojos observan de distintos colores con tal de diferenciarlos ademas de ser algo muy relativo pues hay colores que los seres humanos no podemos ver o percibir de la misma manera que lo harian animales con sentidos visuales mucho mas desarrollados, espero te haya podido ayudar.

Answer 2

Porqué físicamente puedes medir que tan grande o chica en una longitud empleando unidades de medida (cm, m, km, etc.), en cambio no puedes medir cuanto color, pues esta ultima es una característica cualitativa (de cualidad) mientras que la longitud es una característica cuantitava (de cantidad).