Respuestas
Respuesta:
La respuesta es 16 m2
Respuesta:
Calcula el espacio. Respeta el tradicional 60% - 40%. Dentro del sector restaurantero existe una ley escrita y que es de uso común. Establece que del total de espacio del local donde vas a instalar tu restaurante debes reservar el 60% de los metros cuadrados para el área de servicio y 40% para el área de producción. De igual manera debes de respetar el parámetro de 1.5 a 2 m2 por persona.
Ejemplo: Si tu restaurante va a tener un aforo de 100 comensales, entonces multiplicas el número de comensales por 1.5 m2, resultando 150 m2 para tu salón comedor. Este resultado representa ek 60 % de la capacidad total del local. El 40% restante se destinara al área de operación y producción, por lo que necesitaras un local con una capacidad de 250 m2.
Por razonamiento matemático
100 comensales x 1.5 m2 = 150 m2
Por regla de tres
(150m2 x 40)/60 = 100 m2
Por lo tanto
150 m2 + 100 m2= 250 m2 de superficie total
Determina la cantidad de mesas a instalar. Ya conociendo las dimensiones del comedor, el segundo paso es adquirir las mesas del restaurante, por lo que tendrás que calcular la medida que ocupará la mesa con sillas y la circulación entre las sillas, ya sea de forma rectangular o diagonal. De manera general, la mayoría de las mesas para restaurantes respetarán las siguientes medidas.
Explicación:
Espero haberte ayudado.