Respuestas
-Nutrientes energéticos (combustible)
-Hidratos de carbono
-Otras funciones de los hidratos de carbono
-Fuentes de hidratos de carbono sencillos o de absorción rápida (azúcares simples)
-Fuentes de hidratos de carbono complejos o de absorción lenta (almidón)
-Grasas
-Las grasas se clasifican según su composición y sus propiedades en: grasa saturada (origen animal principalmente, abundante en la carne, los huevos y los lácteos y de origen vegetal, en el aceite de coco y de palma), grasa monoinsaturada (origen vegetal, abundante en el aceite de oliva y aguacate) y grasa poliinsaturada (origen vegetal principalmente, abundante en los aceites de semillas, los frutos secos y origen animal, en los pescados azules).
-Nutrientes plásticos (constructivos)
-Proteínas
-Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
-Vitaminas
-Liposolubles
-Hidrosolubles
-Fuentes de vitaminas
-Sales minerales
-Fuentes dietéticas de sales minerales