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Las principales funciones de los glúcidos en los seres vivos son el proporcionar energía inmediata (no en vano son la principal fuente de energía, a través de un proceso de oxidación, en la mayoría de las células no fotosintéticas), así como una función estructural.
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Los glúcidos son uno de los principios inmediatos orgánicos propios de los seres vivos. Las funciones principales son dos:
- Función de reserva energética = La glucosa es el glúcido más importante, ya que es la principal fuente de energía usada por los seres vivos.
- Función estructural = Entre los glúcidos con función estructural podemos encontrar: la celulosa en los vegetales, la quitina en la pared celular de los hongos y el exoesquelo de los artrópodos, la ribosa y desoxirribosa en los ácidos nucleicos de todos los seres vivos, los peptidoglucanos en la pared celular de las bacterias, etc.
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