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Las interacciones entre las células son muy importantes para mantener la organización y función de las células y los órganos. Las proteínas frecuentemente son responsables de mantener el contacto entre células vecinas y entre las células y su ambiente local
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Las proteínas son sustancias orgánicas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo.
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