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Respuesta:
El control de humedad en los alimentos es indispensable por razones que van desde la optimización económica de los recursos alimentarios hasta impedir la proliferación de microrganismos incluyendo la mejora de los propios procesos de almacenamiento. Es por ello importante conocer los procesos y métodos que se emplean para llevar a cabo dicho control de humedad. A continuación te los presentamos detalladamente.....
Explicación:
Respuesta:
Ventajas o Métodos, es que el producto se conserva mejor y sin problema alguno.
- Método por secado de estufa
Este método mide el porcentaje de agua mediante el secado. Se mide la cantidad de pérdida de peso del producto que nos indica la cantidad de agua perdida.
- Método de secado en estufa de vacío
Si bien es parecido al método anterior, en este case se extrae el aire de la estufa para generar con ello vacío. Es una forma de evitar la proliferación de microorganismos que pueden dañar posteriormente el producto.
- Método de destilación azeotrópica
En este método el agua se destila al mismo tiempo con un líquido de propiedades inmiscibles como el xileno para recolectar lo destilado posteriormente y medir con ello su volumen.
- Secado en termobalanza
Este método aporta más precisión ya que en tiempo real puede informarnos de la pérdida de peso en el producto.
- Método de Karl Fischer
Utiliza un reactivo para el agua contenida en el producto. Está indicado para alimentos con poca cantidad de humedad.
Espero que te sirva.