Question

que es la desnaturalizacion de las proteínas? ​

Answer 1

La desnaturalización: es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas-estructurales.

Answer 2

Respuesta:

Explicación:

La desnaturalización se refiere a la ruptura de los enlaces que mantenían sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservándose solamente la primaria, quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.