Que pasa si colocas un terrón de azúcar sobre una cápsula de porcelana e intentas quemarlo con un mechero. Veras que funde pero que difícilmente arde, si trituras el terrón de azúcar, ¿Como se verá afectada la velocidad de la reacción?
Respuestas
Respuesta
● Terrones de azúcar ● Pinza de madera ● Ceniza MATERIALES
3 PROCEDIMIENTO ● Coger el terrón de azúcar con la pinza de madera e intentar quemarlo con la llama del mechero o de una lamparilla de alcohol.
4 ● A continuación se pone un poco de ceniza en un extremo del terrón de azúcar y se aproxima a la llama.
5 ¿QUÉ OCURRE? ● Si aproximamos una llama a un terrón de azúcar vemos que no arde. Se tuesta y se funde formando caramelo.
6 ● Si el azúcar se funde antes de arder es por que la temperatura de fusión(cambio de estado físico) es inferior a la temperatura de combustión (cambio químico).
7 ● El azúcar arde en el aire a una temperatura superior a los 500ºC. Si impregnamos el terrón de azúcar con la ceniza y acercamos la llama podemos ver que el azúcar comienza a arde.