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1. Ojo
Los ojos son los órganos del sentido de la vista. Tienen la capacidad de convertir la energía de la luz en impulsos electroquímicos que se transmitirán posteriormente por el sistema nervioso hasta el cerebro. De hecho, desde un punto de vista anatómico los ojos están estrechamente ligados al sistema nervioso central y se desarrollan junto con éste.
Estos órganos sensoriales son estructuras muy complejas compuestas por múltiples conjuntos de tejidos con funciones diferenciadas. Cabe destacar la retina, en la cual se sitúan las células que captan la luz (los conos y los bastones), y el nervio óptico, que transmite la información sobre esta energía al cerebro.
2. Oído
Llamamos oído al conjunto de estructuras que actúan como órgano sensorial de la audición, así como del equilibrio: en efecto, éste depende del sistema vestibular, que se corresponde con el utrículo y el sáculo, dos estructuras que se encuentran en el oído interno y cuyas células responden a los movimientos.
Para facilitar su análisis, y desde un punto de vista teórico, este órgano de los sentidos se divide en tres partes: el oído externo, el medio y el interno. Los estímulos sonoros entran en el oído a través del canal auditivo y hacen vibrar el tímpano, un tejido membranoso. De este modo se generan impulsos electroquímicos que se transmiten al cerebro a través del nervio auditivo.
3. Nariz
Las células receptoras del sentido del olfato se localizan en el epitelio olfatorio, un tejido fino que recubre la cavidad nasal. Las moléculas olorosas llegan a estas células cuando respiramos y la información correspondiente al sentido del olfato es transmitida al cerebro por el bulbo olfatorio (que forma parte del sistema nervioso central).
4. Lengua
La lengua contiene la mayor parte de papilas gustativas (las estructuras que actúan como receptores en el caso del sentido del gusto, y que reaccionan ante los compuestos químicos que entran en nuestra boca), si bien también las hay en el paladar y en la faringe. Por este motivo podemos decir que se trata del principal órgano del sistema gustativo.
5. Piel
Aquello que conocemos como “sentido del tacto” es en realidad un conjunto de funciones que nos permiten percibir sensaciones como el roce, la presión o la textura, pero también la temperatura o el dolor; en este último caso, por ejemplo, podemos hablar específicamente de “nocicepción”.
Distintos tipos de células de la piel, actuando por su cuenta o en conjunto, captan cada una de estas sensaciones. Así, los corpúsculos de Pacini responden particularmente a la presión, los de Ruffini a la temperatura y los nociceptores a los estímulos que causan dolor.