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Otros componentes principales son los glúcidos lactosa, las proteínas y los lípidos. Los componentes orgánicos (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas), y los componentes minerales (Ca, Na, K, Mg, Cl). La leche contiene diferentes grupos de nutrientes.
Los recursos naturales que se utilizan para la producción de la leche son:
Ganado vacuno o caprino.
Pasto verde.
Agua y minerales.
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