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La calidad de agua que tiene abundancia de truchas seria de baja calidad para el consumo humano, ya que los productos finales del metabolismo proteico de las truchas, es el amoniaco.
El amoniaco es un gas incoloro, que se compone por nitrógeno, hidrógeno, siendo muy soluble en el agua, es usado para la elaboración de sales, y en la fabricación de abono , productos de refrigeración, entre otros, por lo tanto puede ser de alta calidad para realizar estos productos.
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