Question

¿Qué es un helado en quimica?

Answer 1

Se considera helado cuando hay al menos un 10% de grasa láctea. Pero en gaceta oficial se define el helado como "producto resultante de batir y congelar una mezcla debidamente pasteurizada, de leche, derivados de leche y otros productos alimenticios".

La composición química del helado varía dependiendo de la composición y del proceso. Los helados llevan un proceso de reacción enzimática, químicas y microbianas. Composición química:

• 64% de agua y 36% de sólidos alimenticios.
• 32% de agua, 50% de aire y 18% de sólidos alimenticios.

Answer 2

Respuesta: postre

Explicación: