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El aumento del volumen de unos frijoles colocados en agua se debe al proceso de ósmosis
El proceso de ósmosis se trata del paso de agua a través de una membrana que es permeable al agua pero no al paso de solutos. Cuando el medio externo es hipotónico, las semillas absorben agua llenando sus vacuolas, dando origen a la turgencia.
En cambio, si el medio externo es un medio hipertónico, el agua sale de la semilla hacia el medio, el frijol se observará arrugado. Puede llegar al punto de plasmólisis.
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