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A pesar de que los consumimos en pequeñas cantidades, los minerales cumplen funciones vitales para el organismo. Por ejemplo, ayudan a la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos.Los minerales son sustancias químicas imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo y se encuentran en cantidades pequeñas (miligramos) en los alimentos. Hay cerca de veinte minerales importantes para la nutrición; sin embargo, en nuestro país se considera un problema de salud pública la deficiencia de hierro, calcio y zinc”,
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