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Los alimentos organicos se han puesto de moda y no faltará mucho para que encuentres alimentos de todo tipo que digan ser de esa etiqueta. Son más caros y deberían ser más frecuentes, pero no lo son.
Cuando decimos que un producto es 100% organico nos referimos a que no tienen ningún otro ingrediente que no proceda la misma naturaleza. Por ejemplo, no se ha regado con pesticidas ni ningún otro químico que pudiera afectar a la planta ni positiva ni negativamente.
Cuando hemos colocado algun pesticida o algún abono que no es natural en su totalidad decimos que es 95% organico.
Los productos con menos del 50% organico no dicen mucho en la etiqueta, a veces dice "productos hechos a base de organicos" o cosas así, pero no tienen que especificar cuales. Algunas etiqeutas que dicen "hechos con productos organicos" se refieren a que tienen entre 50% o 90% de estos ingredientes. Se supone que algunos países piden que la etiqueta diga cuales, pero siempre hay trucos para evadir esto.
El sello que se coloca a los alimentos organicos nos habla de su cultivo y trato. Y algunas de las cosas que pide la certificación son:
Que no cause daños a la naturaleza, por ejemplo, que no dañe el agua.
Que no se cambien los causes de los ríos.
Que no tenga químicos, como decíamos arriba
Que no dañe a los animales durante su cultivo
Que el fertilizante también sea organico
Que la producción sea sustentable (o sea que no haya un exceso) y no dañe la ecología ni el ecosistema del lugar
Ningún alimento tendría porque producir ninguna enfermedad. Por lo que decir que un alimento organico tiene la caracteristica de no producir enfermedades y que los otros si las producen es falso, o al menos no es legal. Si se encuentra algún alimento en donde se compruebe por completo que es dañino, se saca del mercado. Es decir, un tomate podría producir salmonela o hepatitis si es tratado con aguas sucias pero esto no quiere decir que el tomate produzca la enfermedad sino que al no lavarse podría contener el virus. Por eso es necesario que se desinfecten frutas y verduras antes de consumirse ya que en todos los países, desde el tercer hasta el primer mundo, el campo podría estar contaminado con heces.
Se dice que los productos organicos son veganos porque su mercado se encuentra generalmente entre estas personas que se preocupan por los animales y que no quieren consumir nada de origen animal pero no, en realidad, también existe la carne organica, en el caso de la carne se pide que el animal no tenga ninguna enfermedad, que haya sido criado en granja o en un lugar en donde no haya sido maltratado, que no tenga contacto con salmonelas o fiebres, entre otras enfermedades y que se registre al animal desde su nacimiento.
Espero que esta información te ayude, saludos