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Entre los ácidos grasos que forma parte de los seres vivos hay muchos y entre ellos está el grupo de los lípidos, en donde se encuentran los fosfolípidos.
Su importancia radica en que están presentes en la membrana celular y sin la presencia de estos, dicha membrana no se mantendría. Esta clase de lípidos limitan que el agua pase así como compuestos hidrosolubles por la membrana celular con el fin de mantener un reparto desigual de estas entre el exterior y el interior.
La importancia de los fosfolípidos radica en que son componentes necesarios para la supervivencia y estabilidad celular, además de permitir el desarrollo de funciones orgánicas determinadas, como la actividad enzimática en los seres vivos.
Un fosfolípido es un tipo de lípido constituido por dos ácidos grasos unidos a una molécula de alcohol, que además posee un grupo fosfato asociado. La importancia de los fosfolípidos para los seres vivos depende directamente de las funciones vitales que desempeñan:
- Son los lípidos más abundantes que constituyen la membrana celular, permitiendo sus características de barrera selectiva, gracias a sus propiedades hidrofóbicas.
- Poseen la propiedad de constituirse en señales activadoras de algunas enzimas, como la betahidroxibutirato deshidrogenasa.
- Constituyente esencial de los jugos biliares, al ser lípidos saponificables que contribuyen a la amulsión de los lípidos de los alimentos.
- La dipalmitoílfosfatidilcolina, es un fosfolípido de propiedades tensoactivas, componente importante del surfactante pulmonar, sustancia que mantiene la apertura del alvéolo pulmonar y permite la función respiratoria.
Estas funciones, entre otras, hacen de los fosfolípidos sustancias esenciales para la función y mantenimiento de los seres vivos.
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