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La gastronomia no es la comida , como se podia pensar , sino el proceso de la alimentacion humana . Es un concepto mas amplio , que engloba la fuerte relacion que existe entre la comida y la cultura.
Ahora bien , si entendemos a la cultura como el conjunto de manifestaciones del ser humano que encaminan su desarrollo corporal y espiritual , nos va quitando muy claro para afirmar que la gastronomia es la cultura.
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