Question

Por que el bicarbonato hace crecer los panes cuando son horneados?

Answer 1

es para adquirir un volumen , inflándos, através del a producción de Dioxido de carbono  , co2, que se reproduce al descomponerse el bicarbonato (CO2+H20).
 es una forma de garantizar que el volumen sea estético, pues la encargada de producir el dióxido de carbono es la levadura , al romper las moléculas de azúcar , por la fermentación