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3
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.[3] Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 Kcal/gr. en condiciones estándar. Es un isómero de la galactosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
D-GlucosaNombre IUPAC(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahidroxihexanal
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraolGeneralOtros nombresAzúcar de la sangre
Azúcar de maíz
D-GlucosaFórmula estructuralFórmula molecularC6H12O6 IdentificadoresNúmero CAS50-99-7[1]Número RTECSLZ6600000ChEBI4167ChEMBL1222250ChemSpider5589PubChem5793UNII5SL0G7R0OKKEGGC00031
SMILES
OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
InChI
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6?/m1/s1
Key: WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N
Propiedades físicasAparienciaPolvo blancoDensidad1540 kg/m3; 1,54 g/cm3Masa molar180,063388 g/molPunto de fusión146 °C (419 K)Propiedades químicasMomento dipolar8,6827 DTermoquímicaΔfH0sólido−1271[2] kJ/molPeligrosidadNFPA 704
1
0
0
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»)[4] a este compuesto.
D-GlucosaNombre IUPAC(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahidroxihexanal
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraolGeneralOtros nombresAzúcar de la sangre
Azúcar de maíz
D-GlucosaFórmula estructuralFórmula molecularC6H12O6 IdentificadoresNúmero CAS50-99-7[1]Número RTECSLZ6600000ChEBI4167ChEMBL1222250ChemSpider5589PubChem5793UNII5SL0G7R0OKKEGGC00031
SMILES
OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
InChI
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6?/m1/s1
Key: WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N
Propiedades físicasAparienciaPolvo blancoDensidad1540 kg/m3; 1,54 g/cm3Masa molar180,063388 g/molPunto de fusión146 °C (419 K)Propiedades químicasMomento dipolar8,6827 DTermoquímicaΔfH0sólido−1271[2] kJ/molPeligrosidadNFPA 704
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Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»)[4] a este compuesto.
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