Respuestas
Se usan varios métodos . Dos de ellos utilizan soluciones de iones de cobre (II) : el reactivo de Benedict (Cu 2+en citrato de sodio acuoso) y la solución de Fehling (Cu 2+ en tartrato de sodio acuoso). El azúcar reductor reduce los iones de cobre (II) en estas soluciones de prueba al cobre (I), que luego forma un precipitado de óxido de cobre (I) de color rojo ladrillo . Los azúcares reductores también pueden detectarse con la adición del reactivo de Tollen , que consiste en iones de plata (Ag + ) en amoniaco acuoso. Cuando el reactivo de Tollen se agrega a un aldehído, precipita el metal de plata, formando a menudo un espejo de plata en la cristalería limpia.
Normalmente se emplea el reactivo de Fehling. Si la pregunta es más general, se puede responder que el método mas adecuado es emplear el azúcar para reducir el Cu+2 (azul) a Cu+1, que precipita en forma de óxido rojo-ladrillo.