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Porqué nuestro cuerpo no posee una enzima para la degradacion de la celulosa o polisacarido que se llama celulasa, solamente absorvemos las substancias posibles que es glucosa. Ya que es no es un alimento muy nutricional porque proviene de las paredes vegetal. Si llegacemos a ingerirla a la fuerza acabariamos enfermos. Por esos incluso animales no pueden ingerirla.
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