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En las plantas, el intercambio gaseoso ocurre a través de los estomas que son pequeños
poros que se encuentran ubicados en el envés de las hojas en la mayoría de las plantas. Cada
estoma está formado por dos células especiales llamadas células oclusivas, que tienen la
función de regular el paso de sustancias.
Los estomas no solo regulan el intercambio de gases como oxígeno y dióxido de carbono
sino también el flujo de agua. El intercambio de dióxido de carbono entre la planta y el
medio está controlado por la apertura y el cierre de los estomas. Cuando se abren los
estomas, aumenta la cantidad de dióxido de carbono que entra a la planta, pero también
es mayor la cantidad de agua que se pierde por transpiración. Por el contrario, cuando los
estomas se cierran, se evita la pérdida de agua, y se restringe la entrada de dióxido de
carbono que es fundamental para realizar la fotosíntesis. Es por esto que las plantas deben
regular cuidadosamente la apertura y el cierre de los estomas para no perder agua
innecesariamente.
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