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Los Lípidos son un grupo de compuestos biológicos que se clasifican conjuntamente por su estructura, generalmente apolar (carbóno, hidrógeno y oxígeno), que hace que sean poco solubles en el agua.
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Los lípidos son grasas presentes en los alimentos constituyendo biomoléculas que son insolubles en el agua pero solubles en solventes orgánicos (éter, cloroformo, benceno).
Los lípidos
Los principales alimentos donde se encuentran presentes los lípidos son: la mantequilla, los aceites, la margarina, el tocino, las carnes grasas, los embutidos, los frutos secos.
El consumo de alimentos que presentan este tipo de grasas debe realizarse de forma moderada ya que en exceso pueden generar problemas serios de salud.
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