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A nivel nacional, los principales y más
rentables cultivos son: el banano, el café, el cacao, el maíz, la papa y
el arroz, además de la actividad florícola. La superficie agrícola
abarca aproximadamente el 14% del total de la superficie del país.
Las exportaciones agrícolas han
aumentado su participación porcentual en la economía nacional en las
últimas tres décadas. Las exportaciones tradicionales de productos de la
Costa -banano, cacao y café- se han visto complementadas por una amplia
gama de productos denominados no tradicionales, a menudo cultivados en
la zona andina: frutos y verduras que no son de temporada en el
hemisferio norte, como fresas, espárragos, brócoli; productos
autóctonos, como papas, babaco y tomate de árbol; y flores.
El cacao fue el primer producto que,
explotado a gran escala, dio paso a un boom económico para el país, en
el siglo XVI. Su evolución se inició a partir de unas cuantas
plantaciones a orillas del río Guayas y se ha expandido hasta llegar a
ser el segundo cultivo más extenso en superficie del país
-aproximadamente 360 000 ha-. Este cultivo experimentó un constante
desarrollo entre 1860 y 1900, y atravesó una fuerte crisis entre 1920 y
1950, debido a plagas y enfermedades; posteriormente, se recuperó al
tiempo que otros cultivos como el del banano redujeron la superficie
cacaotera.
El banano ha sido cultivado para su
exportación desde 1920 y alcanzó un auge que revitalizó la economía del
país entre los años 1940 y 1950. Su cultivo influenció la migración de
mano de obra de la Sierra a la Costa. Durante el boom bananero, Ecuador
fue el mayor exportador mundial de este producto, pero en la actualidad
debe competir con plantaciones centroamericanas y las restricciones
impuestas en el mercado europeo. Actualmente, la producción bananera se
realiza en 20 provincias del territorio continental. La Costa aporta el
89% de la producción; la Sierra, el 10%; y la Amazonía, el 1%.
El café se cultiva en el país desde
mediados del siglo XVIII, pero solo en las últimas décadas ha ocupado un
lugar importante en la producción agrícola. En superficie es el
principal cultivo de exportación; sin embargo, el mercado mundial de
café está saturado, lo que perjudica a este sector productivo;
únicamente cuando las heladas disminuyen la producción de Brasil, los
demás países productores pueden colocar con facilidad su producto en el
mercado.
La floricultura de exportación surgió a
mediados de los años 80 cerca de Quito, pero la producción de flores en
Ecuador es anterior a este boom exportador que actualmente se vive. El
país produce y exporta gran variedad de flores como rosas, claveles,
astromelias, crisantemos, gypsophilas, etc.; las rosas son las flores de
mayor aceptación en el extranjero, consideradas como producto de gran
calidad a nivel mundial. La superficie cultivada de flores es de
aproximadamente 1700 ha, distribuidas en las provincias de Pichincha,
Imbabura, Tungurahua, Cotopaxi y Azuay, donde operan alrededor de 250
empresas florícolas. El 80% de la producción está destinada al mercado
exterior, el principal consumidor es Estados Unidos, que capta el 60% de
las exportaciones.
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El Cafe,El Cacao, El Arroz & La Papa.
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