Question

En el mapa de caracteres sonde encuentro el guion largo

Answer 1

En la parte inferior de la ventana del mapa de caracteres hay una opción que dice "Vista avanzada" ; si no está seleccionada la opción Unicode en "Juego de caracteres" selecciónala ; más abajo hay un campo de búsqueda "Buscar" y puedes ingresar "guión largo".

Dependiendo de la fuente que tengas seleccionada aparecerá o no el caractér de guión largo. 
Si te quieres ahorrar todo eso al rededor de los 4/6 de la barra de desplazamiento se encuentra el guión largo con código U + 2014 pulsación de tecla Alt + 0150