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BAYAS, RAICES, Y TUBERCULOS COMO LA YUCA Y SI DIETA ERA LOS PESCADOS DE RIOS Y CARNE DE CAZA
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En
la costa y en los valles menos elevados, el cultivo principal era el maíz que
se combinaba con la batata, el ají, las calabazas, el cacahuete, frijoles,
porotos (variedad de alubia), alubias y mandioca.Diversos tipos de aji o pimientos La
patata, de la que se conocen más de
240 variedades, se preparaba de diferentes maneras y, hoy en día, entre los
quechuas, todavía se conserva parte de la cosecha sacando las patatas a las
heladas nocturnas y al calor del día para que sufra una deshidratación natural;
tras esto se pisan hasta producir una pasta negra fácil de almacenar y
transportar llamada chuna o choño.
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