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El Calor Específico de una sustancia es una propiedad física de la materia, depende de su composición molecular, ya que nos indica la cantidad de calor que hay que agregar por unidad de masa a una sustancia para poder elevar su temperatura. Esta propiedad depende de la capacidad calórica que contenga la sustancia, es por ello que con cada sustancia es dferente.
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Sucede que el calor especifico es una propiedad de la materia que depende de la organización molecular de las sustancias, cada sustancia tiene una organización distinta y por ello es diferente esta propiedad.
El calor especifico es la propiedad que tienen la sustancia para lograr absorber o desprender calor por unidad de masa y por cambio de temperatura.
La unidad del calor específico es de energía entre masa por temperatura, tal que (J/kg·K) en sistema internacional.
El agua es una de las sustancias con mayor calor especifico, por lo que absorbe y libera mucho calor dependiendo del sistema.
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