Question

que significa pasteurizacion,esterilizacion, escaldado,ahumado,acidificacion? muuuuuuuuuuuuuuuuuuuy urgente!!!!!!

Answer 1

 La esterilización: es una técnicas de conservación de los alimentos por calor. Su fin es la destrucción de patógenos y sus esporas. ... consiste en colocar el alimento en un recipiente y someterlo a temperaturas elevadas, superiores a 100ºC durante bastante tiempo.
La pasteurizacion: es el procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
Escaldadp: escaldar (del latín excaldāre: "introducir algo en agua hirviendo") es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos). Se diferencia del escalfado en que en este último el líquido no hierve.
Ahumado: el ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina. Este proceso, además de dar sabores ahumados sirve como conservador alargando el tiempo de conservación de los alimentos.
Acidificacion: es un proceso químico por el que algunas substancias se transforman, adquiriendo características ácidas. En los automóviles, los procesos de acidificación son numerosos y todos indeseados. Las substancias que experimentan alteraciones acidas son: aceites lubricantes, carburantes tras la combustión, grasas, anticongelantes, etc. El efecto de dicha alteración se manifiesta en forma de corrosión de los materiales en contacto con las substancias acidificadas. Este es el caso de casi todos los metales, que demuestran ser más vulnerables que otras substancias, como, por ejemplo, los plásticos. Algunos procesos de acidificación son la consecuencia del ataque químico por parte del oxígeno del aire.