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Si hablas de hongos alimenticios estos ya se conocían desde las culturas antiguas, respecto al empleo de los hongos fundamentalmente en usos alucinógenos o psicoactivos, en tiempo más reciente Van Leeuwenhoek fabrica los primeros microscopios, lo cual permite el inicio y desarrollo de los estudios sistemáticos en los hongos y se pudieron conocer los hongos microscópicos, permitiendo con ello el conocimiento de los antibióticos.
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