Question

describe detalladamente en que consiste la mixtamalizacion

Answer 1

La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal, para obtener el nixtamal que, después de molido da origen a la harina y masa que sirven para la elaboración de tortillas, tamales, etc; Existen muchas evidencias de que este proceso se originó en Mesoamérica

Answer 2

es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal para obtener el nixtamal