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La ganadería ya era una actividad presente en las culturas prehispánicas, pero con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevas crías de ganado, como el vacuno, porcino o caprino, el cual modificó a su vez la dieta de los indígenas, quienes comenzaron a consumir más carnes rojas ricas en proteínas.
Otro hecho que cambió la dieta fue el agregado de especias y condimentos provenientes de Asia y Oriente, así como la incursión de la cultura africana, traída por los negros esclavos que llegaron a América.
Otro hecho que cambió la dieta fue el agregado de especias y condimentos provenientes de Asia y Oriente, así como la incursión de la cultura africana, traída por los negros esclavos que llegaron a América.
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¿como afecto a la población mestiza e india la creación de las universidades en nueva españa?
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