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La zona pampeana es un área geográfica del centro-este de Argentina, Uruguay y el estado brasileño de Rio Grande, que es en su mayoría una amplia estepa con relieve llano. Esta es una región rica en paisajes y producción agrícola, ganadera.
Costumbres de la zona pampeana
DOMA: trabajo de amansar potros salvajes convirtiéndolos en animales domésticos.
YERRA: es la marcación del ganado con un hierro caliente al
rojo vivo. Se ataba a los animales y se los sujeta hasta marcarlos con una
insignia representativa del establecimiento al que pertenecen, para poder
diferenciarlo del ganado ajeno.
MANGA: es una especie de pasillo contiguo al corral por
donde el animal entra sin espacio para moverse. Así es fácil marcarlo, y
vacunarlo, sin necesidad de sujetarlo y atarlo.
ESQUILA: es la actividad de pelar al ganado ovino (ovejas)
para convertir los vellones en lana.
CARRERAS CUADRERAS y de SORTIJA: Son competencias ecuestres
que se realizan en las fiestas. Las últimas requieren cierta habilidad para
tomar la sortija en pleno galope del animal.
Vestimenta de la zona pampeana
RASTRA: son cinturones cubiertos de monedas de plata que lucen los gauchos en las fiestas.
PONCHO: es una especie de manta con un agujero en el medio
por donde se pasa la cabeza.
BOMBACHAS BATARAZAS:
son pantalones pinzados de tela liviana que usa el hombre de campo. Anchas
arriba y angostas a la altura de los tobillos, terminan en una especie de puño
con botón.
Comidas de la zona pampeana
El plato típico es el LOCRO, que se come especialmente el 25 de mayo en conmemoración del primer gobierno patrio. Es un guiso que lleva maíz blanco o amarillo, chorizo, carne, batata y pimentón.
EL ASADO es otro plato tradicional del gaucho en la región
pampeana. Consiste en asar la carne a la brasa, ya sea sobre una parrilla
horizontal que se regula en su altura de acuerdo con la intensidad del fuego o
las características de la carne; o bien el asado al asador, en donde la
parrilla se sustituye por una cruz de hierro clavada en la tierra y cercana al
fuego. Allí la carne se expone al fuego en forma vertical.
LA CARBONADA es variada según la regiones del país. Contiene
cebolla, choclo, durazno, caldo, zapallo y tomate.
EL PUCHERO lleva carne, chorizo, batata, verdurita, papa y
choclo.
LA MAZAMORRA es una pasta de maíz blanco, miel y leche.
LAS EMPANADAS son una tradición en la comida de todo el país. La masa es de harina, sal, grasa y agua tibia, y el relleno difiere según la región.
Artesanías de la zona pampeana
La incorporación del metal para fabricar elementos otorgó más durabilidad a las diferentes piezas. Actualmente nos brindan accesorios de excelente calidad con diseños exclusivos. El Tejido, siguiendo antiguas tradiciones indígenas, se realizan empleando tela vertical, se utilizan raíces, hojas y frutos, para lograr sorprendentes coloridos. En el caso de la Madera, trabajos funcionales se obtienen excavando o tallando a hacha y cuchillo, parte de un tronco de caldén (Huitrú), previo descortezado. Así se hacen bateas, fuentes, cucharas, yerberas y demás utensilios de cocina tal como los hicieran nuestros antepasados aborígenes. Las Astas de Ciervo, cuando los machos pierden su cornamenta, se produce la recolección de astas, entre los meses de agosto y septiembre. Respetando los ciclos de la naturaleza, se procede a elaborar las artesanías. Se emplean cueros de diferentes animales, crudo o sobado. Los cueros de ganado equino o vacuno son los más difundidos. También se utilizan de vizcacha, antílope, liebre, chivo, ciervo, peludo, ñandú.
Bailes de la zona pampeana:
PERICÓN: es un baile propio de las fechas patrias.
La palabra pericón significa bastonero, pues era éste quien dirigía a las
parejas en la danza.
CHACARERA: danza picaresca de pareja suelta.
MALAMBO: baile masculino con botas, que al
golpear en el piso imitan el sonido del galope del caballo. Muchas veces se
presenta como una competencia en la que cada gaucho intenta superar al otro con
más y mayores figuras durante el baile.
Zona Pampeana:
- Costumbres: abarcan desde la elaboración de platos típicos hasta la música que se escuchaba con frecuencia en festivales y ferias populares. Desde lo popular, se han hecho famosos muchos cuentos de camino que hacen referencia a anécdotas fantasiosas de lugareños, por lo tanto, es común oír dichos, frases o cuentos, una de estas leyendas típicas pampeanas es "la leyenda del ombú" y "la leyenda de la piedra de Tandil"; también tomar mate a la tarde y En Enero en Mar del Plata es la "Fiesta Nacional del Mar".
- Bailes o danzas tradicionales: Chacarera, Milonga, Escondido, Rock Nacional, Tango, danza de espadas o bachimanía y Gato.
- Vestimenta: en los hombres, los gauchos de esta región generalmente usaban un chiripa, un chaleco de cuero, una camisa, en los gauchos mas elegantes una rastra, usaban boleadoras como armas, un lazo, un sombrero, botas de potro un pañuelo al que le decían sereno, un poncho de abrigo y espuelas en sus botas. En las mujeres, las paisanas usaban generalmente un vestido, ceñido a la cintura casi siempre floreado, unas alpargatas o botas, en la cintura un pequeño delantal cerrado con un moño en la parte de atrás de la cintura, sobre sus hombros un pequeño pañuelo azul en triángulo anudado al frente, bajo las faldas unas enaguas blancas con terminaciones en puntillas muy vistosas sus cabellos largos con dos trenzas y una bicha del color de la bandera argentina.
- Comidas: tienen una gran variedad de ingredientes, por ser una provincia ubicada en la entrada del sur de Argentina, es común que se coman platos fuertes y gran contenido calórico debido al frío propio del lugar, son platos fáciles y se puede hacer desde el hogar con ingredientes nada exóticos. Algunos platos típicos son: Vizcacha en Escabeche, El Chimichurri, Choripán Argentino, Matambre Arrollado y El Chivito Pampeño.
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