Question

formula química de mantequilla

Answer 1

Los ácidos grasos consisten de átomos de carbono (C), hidrógeno, (H) y oxígeno (O) organizados como una cadena de carbonos con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo. Los ácidos grasos saturados tienen todos los hidrógenos que pueden enlazarse a los átomos de carbono y consecuentemente no tienen enlaces dobles entre los carbonos. Los ácidos grasos monoinsaturados tienen solamente un enlace doble. Los ácidos grasos poliinsaturados tienen más de un enlace doble 

Dependiendo del tipo de mantequilla así será su composición. 

La mantequilla vacuna tiene ácidos saturados; 4% de ácido butírico (C4:0) y 2% de ácido caproico (C6:0). Ácidos monoinsaturados; ácido oléico. Ácidos poliinsaturados; ácido linoléico 

El ácido butírico (ácido butanoico) es uno de los ácidos grasos saturados de cadena corta responsable por el sabor característico de la mantequilla. 
CH3CH2CH2COOH o CH3(CH2)2COOH 
Estructura 2D y 3D 

C6H12O2 
Ácido Caproico (ácido hexanoico) 
 
Äcido oléico 
C18H34O2 
http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=445639&loc=ec_rcs 
Ácido linoléico 
C18H32O2 


La mantequilla de Cacao 
Descripción 

Estructura 
Los triglicéridos monoinsaturados constituyen el componente mayor debido a que supone un 80% del contenido graso total de la manteca(mantequilla). Sin embargo sólo tres triglicéridos constituyeb el 95% y son: el 1,3-palmitoil-2-oleoilglicerol (abreviado como POP), el 1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol (abreviado como POSt), y 1,3-estearoil-2-oleoilglicerol (abreviado como StOSt). Los poli-insaturados y tri-insaturados constituyen en total unos 13 triglicéridos, y éstos suponen un 3% restante. 
Estructuras básicas 
Ácido palmitico (Ácido hexadecanoico) 
C16H32O2 

Answer 2

La fórmula química de la mantequilla es CH₃-CH₂-CH₂-COOH o C₄H₈O₂.

La mantequilla químicamente es conocida como ácido butanoico, ya que este es el principal componente de la mantequilla.

Los compuestos químicos están formados por la unión de dos o más elementos químicos. En el caso del ácido butanoico, está formado por la unión de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.

El ácido butanoico hace parte de una función química orgánica.

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