Question

4 diferencias de fermentacion lactica alcoholica

Answer 1

Fermentación LÁCTICA

1- Organismos: bacterias lácticas (Lactobacillus, Streptococcus lactis, ...) y células musculares en anaerobiosis.
2- Productos finales: Ácido Láctico
3- Aceptor final de electrones: Ácido pirúvico (o piruvato)
4- Aplicación: elaboración de derivados lácteos (yogur, queso, cuajada, ...)


Fermentación ALCOHÓLICA

1- Organismos: Levaduras (Saccharomyces cerevisiae)
2- Productos finales: Etanol y dióxido de carbono CO2
3- Aceptor final de electrones: Acetaldehído
4- Aplicación: Elaboración de pan y de bebidas alcohólicas (cerveza, vino, ...)