Asignatura: Química
Autor: craquequen1429
hace 9 años

Funcion que cumple la glucosa en la leche condensada !

Respuestas

Respuesta dada por: Anahi14Torres

mmmm no entendí bien tu pregunta, deberías de explicarla mas.
Pero bueno supongo que te referías a la reacción de maillard que es el oscurecimiento no enzimático de la glucosa principalmente. aquí te dejo una pagina esta fácil de entender, espero te ayude!
http://atributosdedistintosalimentos.blogspot.com/2009/05/la-reaccion-de-maillard.html

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