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El agua es un compuesto químico formado por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno (H2O, Pm = 18) unidos por enlaces covalentes, de tal forma que el oxígeno atrae más hacia sí los electrones de los enlaces que los átomos de hidrógeno. Esto le confiere a la molécula de agua cierta polaridad eléctrica: dipolo eléctrico (el polo negativo será el oxígeno y el polo positivo los hidrógenos).Gracias a su polaridad eléctrica las moléculas de agua se unen fácilmente en pequeños grupos muy inestables, llamados grupos oscilantes, a través de enlaces electrostáticos conocidos como puentes o enlaces de hidrógeno.
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