Question

que color adquiere el alcohol mezclado con las hojas verdes trituradas

Answer 1

Que da de color verde claro y luego con papel filtro lo remojas y se extraen todos los pigmentos que tiene la espinaca a eso se le llama "extracción de picmentos"
Espero te sirva...

Answer 2

El color que requiere es verde por que?

Las plantas Tienen Las clorofilas moléculas responsables del color de las plantas y, lo que es más importante, las verdaderas «inventoras» de la fotosíntesis están enfocadas en capturar esa parte del espectro solar más abundante (la roja) y la más energética (la azul): por eso nosotros vemos las clorofilas de color verde.

Y si trituras unas hojas en el alcohol al alcohol se contamina por que le quita  el color de la clorofila de la hoja verde también sucede con los demás colores de esa hoja que tritures y por eso se vuelve de ese color que tu tritures la hoja

Espero que te sirva :-)