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Respuesta:
Tacos al pastor.
Ingredientes:
1 kilo de Bistec de cerdo
1/2 Piña
2 Cebollas
6 Chiles guajillos
1/2 tazas de Pasta de achiote
1/4 tazas de Vinagre
1/4 taza Jugo de Piña
1 cucharadita de Ajo en Polvo
1/4 cucharadita de Comino
1/2 cucharadita de Orégano
Sal y Pimienta
Tortillas de Maíz
Cebolla
Cilantro
Salsa
Limón
Preparar la salsa: En agua tienes que poner a suavizar los chiles, para después molerlos en licuadora, con el jugo de piña, el achiote, el vinagre, el ajo en polvo, el comino, el orégano, pimienta y sal – a tu gusto-.
Para que se mezcle bien, se recomienda agregar el agua donde cociste los chiles; cuando tengas una salsa uniforme, ahora sí baña por completo tu carne y agrega la cebolla fileteada.
Ya que pasaron las dos horas de marinado, coloca la carne en una charola para horno cubierta con papel aluminio, tratando que cada pieza forme el famoso trompo, para tus tacos al pastor. Puede asegurar con palillos para banderillas y una vez lista, es momento de colocar la media piña encima de la carne y después tapa todo en papel aluminio.
Debes tener listo tu horno precalentado por 35 minutos, para después meter tu trompo casero a 180° grados. Ya que pasó este tiempo destapa y vuelve a hornear por otros 25 minutos. En cuanto la carne esté cocida la debes filetear y freírla en un sartén para darle una consistencia dorada. En cuanto esté lista, toma tu tortilla de maíz o harina y degusta tu tacos al pastor con su cebollita, cilantro, salsa, piña y limón.
¡Espero que te sirva! Saludos :D