Question

Por que el agua hervida endurece un huevo y ablanda una papa ​

Answer 1

Respuesta:

por las diferentes propiedades de hambas cosas (moleculas)

Explicación:

Answer 2

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización