Respuestas
Respuesta:
Leche entera 66 kcal/100 ml, 3,8 g de grasa, 3,1 g de proteína y 4,7 g de CHO.
Leche semidesnatada 48 kcal/100 ml, 1,6 g de grasa, 3,5 g de proteína y 4,8 g de CHO.
Leche desnatada 37,5 kcal/100 ml, 0,2 g de grasa, 3,9 g de proteína y 4,9 g de CHO.
La composición grasa de la leche está representada mayoritariamente por triglicéridos (con ácidos grasos de cadena corta y media que la hacen más digestible), fosfolípidos y lípidos insaponificables, entre los que destacan el colesterol, pigmentos (sobre todo carotenoides), antioxidantes (tocoferoles) y ácido linoleico conjugado (con posible acción anticancerígena).
Las proteínas lácteas son de alto valor biológico. Tiene básicamente dos fracciones de proteínas: las caseínas, que son el 80% y de lenta absorción, y las proteínas séricas, que son el 20% y de absorción rápida. Las caseínas se recomiendan para tomarlas por la noche ya que se absorben lentamente, al contrario de las proteínas del suero que, al ser de absorción rápida y ricas en leucina, se recomiendan como recuperador post-ejercicio.
El principal hidrato de carbono en su composición es la lactosa (40-50 g/l), lo que la convierte en un alimento a evitar en caso de intolerancia a la lactosa.
Respuesta:
Cantidad por 100 gramos
Calorías 42
Grasas totales 1 g
Ácidos grasos saturados 0.6 g
Colesterol 5 mg
Sodio 44 mg
Potasio 150 mg
Carbohidratos 5 g
Fibra alimentaria 0 g
Azúcares 5 g
Proteínas 3.4 g
Vitamina C 0 mg Calcio 125 mg
Hierro 0 mg Vitamina D 1 IU
Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0.5 µg
Magnesio 11 mg