Question

¿porque algunas frutas o verduras al cortarlos no se oxidan?​

Answer 1

Hay frutas o verduras que contienen ácido cítrico por eso no se oxidan y, si se combinan con las que sí lo hacen, el proceso se detiene .

Explicación:

Un ejemplo la manzana : está compuesta, por fenoles que son moléculas que se oxidan con facilidad al estar en contacto con el aire. Por eso, si dejamos la manzana expuesta al aire sin ninguna protección se oxida rápidamente y su color cambia.

Espero te sirva :)