Question

Investigue cual es la importancia de los microorganismo para la fabricación de productos
lácteos.

Answer 1

Respuesta:

Las principales funciones de las bacterias lácticas en productos lácteos son: la producción de ácido, la inhibición de microorganismos indeseables, la reducción de riesgos higiénicos, la coagulación de la leche, sinéresis del lactosuero, la reducción del contenido de azúcares, formación de aromas como los producidos

Explicación: