Question

Lee la información sobre los alimentos y su función y represéntala en un cuadro sinóptico. LOS ALIMENTOS Y SU FUNCIÓN
Los alimentos, por su función nutritiva, se han agrupado en varias categorías, para su

mejor conocimiento y comprensión se los detalla a continuación.

Energéticos, su función principal es la de aportar energía al organismo. Los seres

vivos, y por tanto el hombre, son sistemas sumamente inestables, que para subsistir

necesitan un continuo aporte de energía. Esta energía procede de la oxidación en las

células que componen los tejidos de los tres componentes orgánicos principales de la

materia viva, a los que habitualmente llamamos principios inmediatos: hidratos de

carbono, grasas y proteínas. El organismo humano también puede obtener energía del

alcohol contenido en las bebidas alcohólicas. Los alimentos que, por su elevado

contenido en estos nutrientes, se consideran dentro de este grupo son: los hidratos

de carbono, glúcidos o carbohidratos y los alimentos grasos.

Constructores o reparadores, su función es construir o reparar células y tejidos, e integrarse a los sistemas enzimáticos y hormonales.

Por ejemplo, durante el crecimiento y desarrollo, el embarazo, la lactancia, la reparación de tejidos en heridas, quemaduras o en la

reposición normal. El nutriente principal es la proteína y sus aminoácidos constituyentes, que puede ser de origen animal o vegetal.

Constituyen una reserva energética de tercer orden, pues sus cadenas laterales guardan analogías estructurales con los glúcidos y

grasas, pero en esas condiciones su conversión en ATP (es la fuente de energía principal para la mayoría de los procesos celulares.)

implica la pérdida de una estructura y una función biológica. Los alimentos a los cuales se les adjudica fundamentalmente esta función

por su elevado contenido de proteínas son: de origen animal: Leche y productos lácteos (excepto el queso crema y la mantequilla),

huevos y las carnes (res, cerdo, carnero, conejo, aves, pescado). De origen vegetal: Leguminosas y frutos secos.

Reguladores, Su función es la de actuar como catalizadores en el metabolismo de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono.

Los nutrientes principales son las vitaminas y minerales. Los alimentos que básicamente los contienen son las frutas, los vegetales u

hortalizas.

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nose ninguna yo lo estoy buscando