Respuestas
Respuesta:
Ingredientes:
1/4 kilo de chuño seco
2 cucharaditas de sal para cocinar el chuño
1/4 taza de aceite
1/4 taza de cebolla blanca, picada finamente
1/4 taza de tomate, pelado y picado finamente
1 queso fresco cortado pequeño
3 huevos
1 cucharadita de sal
Explicación:
Preparación:
Para preparar chuño rebosado, comienza una noche antes, pon el chuño a remojar en agua tibia en un recipiente.
Al día siguiente, ya remojado, pela el chuño quitando toda su cáscara. Corta el chuño en cuatro partes y enjuaga varias veces para quitar el sabor amargo.
Pon a cocinar en una olla con bastante agua y las dos cucharaditas de sal. Una vez que esté tierno, escurre en una coladera.
En otra olla poner el aceite a fuego moderado. Una vez caliente, añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada. Agrega el tomate a la olla, mezcla y deja cocinar por unos cinco minutos. Ahora agrega lo huevos y mezclar nuevamente.
Incorpora el chuño ya cocido y escurrido a la preparación y deja cocinar por unos cinco minutos más.
Antes de servir, agregar el queso y mezcla a fuego lento con una cuchara de madera. Emplata y disfruta.